La legge di Starling è una legge fisica che descrive il movimento dei fluidi attraverso le pareti dei capillari sanguigni in base alla differenza di pressione idrostatica e pressione oncotica tra il sangue e il liquido interstiziale.
Secondo la legge di Starling, il fluido si sposta dai capillari al liquido interstiziale se la pressione idrostatica all'interno del capillare è maggiore della pressione oncotica, cioè la pressione esercitata dalle proteine nel sangue. Al contrario, il fluido si sposta dal liquido interstiziale nei capillari se la pressione oncotica è maggiore della pressione idrostatica.
Questo processo di scambio di fluidi tra il sangue e il liquido interstiziale è essenziale per mantenere l'equilibrio idrico nell'organismo e garantire un adeguato funzionamento dei tessuti e degli organi. La legge di Starling è fondamentale per la comprensione della fisiologia vascolare e ha importanti implicazioni nella regolazione della pressione osmotica e del volume del sangue.
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